離開(kāi)家鄉(xiāng)到南方來(lái)打工已經(jīng)有些年頭了，這些年，我在華城工作，對(duì)于這里的環(huán)境也越來(lái)越熟悉了，對(duì)于這里的飲食也習(xí)慣了，我也吃過(guò)聞名中外的五芳齋粽子，而我念念不忘的是我們北方人喜歡的餃子。
    沒(méi)有一種食物像餃子一樣，從制作到食用是要所有人齊齊參與的。兒時(shí)在家中，包餃子是一件很幸福的事情。父親早早地開(kāi)始動(dòng)手和面，清水白面的比例，揉面和捏面的力道，如何才能恰到好處，他都心中有數(shù)。只要看到父親用濕毛巾蓋住面團(tuán)，我們就知道父親的面團(tuán)已經(jīng)準(zhǔn)備妥當(dāng)了。這邊母親負(fù)責(zé)剁肉切菜拌餡，待屋中餡香四溢，便表示母親的餃子餡也準(zhǔn)備妥當(dāng)了，于是全家人一起動(dòng)手包餃子。
    在家中包餃子，一直是父親搟皮，母親帶著幾個(gè)孩子一起包餃子。那時(shí)的我與弟弟妹妹年齡都很小，都不太懂得怎樣包餃子，只是一味地照著母親包的餃子依葫蘆畫瓢，包的餃子奇形怪狀，母親也只是笑笑，再細(xì)心教我們。餃子全部包好后，母親便開(kāi)始燒水煮餃子，餃子可以一起做，卻不能一起吃，必須一鍋一鍋地下餃子。煮好的餃子要趁熱吃，冷了就不香了。記得那時(shí)母親總是自己一個(gè)人在廚房，為家人煮餃子，為我們端出一盤盤熱騰騰的餃子，我們叫母親一起吃，母親總是笑著說(shuō)：“你們先吃吧，我還不餓，我鍋里還煮著餃子呢。”那樣的幸福時(shí)光，一直在我腦海中不曾忘卻。
    在外這些年，我也學(xué)會(huì)了自己包餃子，有的時(shí)候是跟自己的朋友一起，大家來(lái)自不同的地方，能夠相遇并成為朋友，這樣的緣份，是很值得我們珍惜的。在假日時(shí)，三五好友一起來(lái)家里，因?yàn)榇蠹襾?lái)自不同的地方，有不同的口味，我會(huì)為朋友們多準(zhǔn)備幾種餡料，大家圍在一起談天說(shuō)地，一邊包著餃子，也是一件幸福而溫馨的事情。
    我對(duì)餃子有種特殊的情懷，因?yàn)樗�包含著父母�?duì)我深深的愛(ài)，以及我異鄉(xiāng)認(rèn)識(shí)的朋友之間真摯的友情。